Noma Científico:
Allium
fistulosum
Descrição e Características:
A cebolinha é originária da China e pertence a família das Alliaceae (a mesma da
cebola e do alho poro). É uma planta de textura herbácea, aparentada com a
cebola (Allium cepa). Os bulbos da cebolinha são brancos e alongados e suas
folhas são verdes, compridas e cilíndricas, como tubos ocos, inflados desde a
base. Após um período frio ela emite a inflorescência, com flores de coloração
branco-esverdeada, reunidas em umbela.
Propriedades:
A cebolinha é largamente utilizada na cozinha oriental, agregando sabor em
legumes fritos, saladas e sopas especiais. Com ela podemos temperar manteigas,
queijos, patês, cuscuz, omeletes, etc. Pode substituir com sucesso a
cebolinha-francesa (Allium schoenoprasum) em muitos pratos. A cebolinha é também
um excelente repelente e antibiótico, servindo em preparações orgânicas para
prevenir pragas e doenças de plantas.